青紫蘇農場では、安心・安全・おいしいを追求し、生産情報公表JAS規格の認定を受けた青紫蘇を原料に商品を開発しています。
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青じその甘辛キムチ漬け
材料 2人分
青じそ 60枚
醤油 大4前後
ニンニクすりおろし 2かけ
白ゴマ半ずり 大3
ごま油 大2
生姜すりおろし 大2/3
砂糖 大2
コチュジャン又は
粉唐辛子
大1/2
白ネギ 微塵か薄切り7cm
ナッツ 大2
林檎 千切り1/5個
【作り方】
1.青じそは洗って水けをしっかり切り、時間を置き乾かします。
2.材料の木の実はお好みの物をローストして砕き、林檎は皮を剥き千切り。
     コチュジャンは粉唐辛子でもok。
3.材料の全てを混ぜます。鰹節粉・昆布茶・煮干粉・アミの塩辛でもあれば追加してください。
4.漬け方その@ 今回の青じそは大きかったので3枚位に切って、タレを少しづつ塗りつけ
     ながら重ねていきます。
5.漬け方そのA 青じそをザク切りにしてそのままタレと和えます。
6.すりゴマ・ナッツ・生姜・林檎等が入るとただの甘辛いタレではなく、味が複雑でいっそう
     美味しくいただけます。
 
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