青紫蘇農場では、安心・安全・おいしいを追求し、生産情報公表JAS規格の認定を受けた青紫蘇を原料に商品を開発しています。
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おつまみに!しそ巻き〜味噌〜
材料 60個分
大葉 60枚
味噌 50g
砂糖 50g
すりゴマ 10〜20g
くるみ 10〜20g
豆板醤 小さじ1
小麦粉 20〜30g
揚げ油 適量
【作り方】
1.くるみをすり鉢でするか、フードプロセッサーで細かくし、味噌・砂糖・すりゴマ・胡桃・豆板醤
     を混ぜ合わせます。
2.小麦粉を少しずついれ、バターが常温の時の固さよりも固いくらいの固さになるまで混ぜ、
      冷蔵庫で一晩寝かせます。時間が無いときは1〜2時間寝かせてもOKです。
      これで種の完成。
3.大葉に種を、すくないかな?というくらいの量を乗せ、大葉をクルクル巻き爪楊枝に出来た
     しそ巻きをさします。
4.140〜160℃の油で片面20〜30秒くらいずつ揚げます。 大葉が綺麗な緑色になる手前
     であげるといい色に仕上がります。油からあげ、さめたら完成です!
 
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