青紫蘇農場では、安心・安全・おいしいを追求し、生産情報公表JAS規格の認定を受けた青紫蘇を原料に商品を開発しています。
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豆腐つくねの大葉包み焼き
材料 2人分
ご飯 1.5合
豚肉ロース 100g
大葉 3枚
長ネギ 1本
ニンニク 3カケ
2〜3個
ごま油 適量
お醤油 適量
ポン酢 大さじ1
【作り方】
1.長ネギは輪切り、ニンニクは荒めに刻んでフライパンへ。ごま油が全体に馴染むくらいの
     量をかけて、置いておきます。
2.大葉は千切りにして、水にさらしておきます。エリンギはお好みの大きさに刻みます。
      豚肉は細切りにして、少量のお醤油(材料外)をまぶします。
3.1のフライパンに火をつけて、ネギ・ニンニクの香りがしてきたら、豚肉を入れ、豚肉に軽く
     火が通ったところでエリンギを加えて、中火で炒めます。
4.塩胡椒をしたら、炒めた具材をドーナツ状に広げ、真ん中を広く空けます。
     ここに卵を投入し、ざっと混ぜて、半熟くらいになったら、卵の上にご飯を投入し、全体を
     混ぜます。
5.ポン酢・お醤油を回しかけ、お好みで更に塩胡椒。火を止めてから、お好みでマヨネーズ
     を加え余熱で炒め、仕上げに大葉を加えてできあがり。
 
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