青紫蘇農場では、安心・安全・おいしいを追求し、生産情報公表JAS規格の認定を受けた青紫蘇を原料に商品を開発しています。
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■ 生産情報公表JAS規格認定の自社生産した大葉がおいしい理由
地力活性の為自家製配合ボカシ肥づくりを志しています。そのために、無化学肥料栽培の米・菜類から作り出します。米糖・油カスまた土着菌にまでこだわった土づくりに徹底しています。その土とミネラル豊富な地下水との組み合わせで生命力のある大葉が育っています。
土着菌の採取

近隣の山から、土着菌・種菌を採取します。

有機ボカシ肥料作り
土着菌・種菌と米糖+魚粉+骨粉+貝化石+油カス+紫蘇エキスをまぜ合わせます。
紫蘇の定植準備

成長した青紫蘇を小さく切って、山から集めた腐葉土を敷き詰め、その上にボカシ肥料を散布、定植準備を進めます。

有機ボカシ肥料用

菜類の植え付け。有機へこだわりから、肥料にする菜類やお米なども有機栽培で自分の手で作っています。

定植後(約半年)
地表に土着菌のエサとなる、山から集めた落ち葉を敷き詰めます。
収 穫

定植後約50日位で生命力あふれる、青々とした大葉が収穫されます。

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